Il ne faut pas se le cacher, le mot « gras » fait peur à bien des gens, et ce, avec raison.  Pourtant, les corps gras sont des structures complexes, que notre corps a besoin.  Ils sont bons pour notre cœur, pour stimuler le système immunitaire, pour contrôler et stabiliser notre poids et pour la prévention du cancer.  Puisque c’est comme ça, il faut vraiment s’en préoccuper surtout en sachant qu’une simple cuillerée à soupe d’huile apporte 14g  de gras et 126 calories, ce n’est pas rien et mieux vaut axer vers la qualité pour en retirer tous les bénéfices possibles.

La meilleure huile est sans contredit celle qui vient de la première pression à froid et biologique.  Elle n’est donc pas chauffée, ni raffinée, sans gras trans, ni désodorisée et sans utilisation de solvants pour son extraction.  De plus, elle contient des éléments nutritifs pour notre santé : des phospholipides dont la lécithine, un émulsifiant, des phytostérols, qui sont capables de restreindre l’absorption du cholestérol, de la vitamine E, des pigments tels que le carotène, la chlorophylle et des traces de minéraux.  Tous ces micro- éléments sont présents et importants pour une meilleure digestion.

On parle de bons gras parce que justement ils nous apportent des gras essentiels, que notre corps ne peut se passer.  La fameuse huile de lin si précieuse est très intéressante grâce  à ses acides gras polyinsaturés et qui entre dans la même famille que les huiles de carthame, de maïs, de soya et de tournesol.  Celles-ci, retenez-le, sont plus vulnérables, se conservent au froid et se consomment crues.  Si on continue dans leur forme chimique, l’huile d’olive, de canola, d’arachide, de sésame font parties des acides gras mono insaturés, donc moins fragile, résistent au rancissement et idéale pour la cuisson.  Et puis il y a les gras saturés qu’on retrouve dans le règne animal et végétal, dont l’huile de palme et de coco.  Ces dernières sont quand même différentes du point de vue grosseur de molécules (à chaînes moyennes au lieu d’à chaînes longues), elles sont mieux digérées et s’absorbent mieux que les autres et nous fournissent de l’énergie au lieu d’être stockées en graisses.  Il reste que ça demeure des gras saturés.  Si en plus notre régime contient beaucoup d’autres gras saturés animal, c’est certain que ça devient un surplus.

Pour ceux et celles qui préfèrent aller chercher les bons gras dans les noix et les graines, dans ce cas, à consommer régulièrement en très petite quantité car ils sont très calorifiques.

D’ailleurs, j’en profite pour vous dire que selon la diète méditerranéenne, les experts nous proposent la répartition des gras ainsi :

• 25% de gras saturés, -25% de gras polyinsaturés, -50% de gras mono insaturés

Alors, sans en devenir fou dans les calculs, on peut s’en influencer et équilibrer nos apports.  Pourquoi se référer à la diète méditerranéenne?  Simplement parce que les méditerranéens en général bénéficient d’une santé remarquable.

Les oméga-3, 6 et 9 font aussi parti du vocabulaire qu’on entend fréquemment.  Ces appellations sont simplement pour signifier la forme chimique de leur molécule.  Elles sont chacune très importantes pour notre santé dans des proportions différentes.  Nous verrons cela dans notre prochaine info-lettre. 

D’ici-là, allez-y avec la simplicité dans la variété, la qualité et lisez les étiquettes.  Veuillez à ne pas faire chauffer les huiles à de hautes températures, cela provoque des radicaux libres qui endommagent nos cellules.  Bon appétit!

Réf. Le guide des bons gras, Renée Frappier et Danielle Gosselin

        Le guide alimentaire anti-âge, l’équilibre 60-20-20

Pourquoi devenir membre du Club Organic?

La « Carte de membre » du Club existe depuis son ouverture, il y a de cela 25 ans. Celle-ci est bien plus qu’une simple carte de rabais. Elle donne, entre autre, un pouvoir d’achat à une petite entreprise Montréalaise, Québécoise, indépendante et familiale.
Ensuite, elle contribue à un attachement bien au-delà des rabais accordés.
En plus, elle nous démontre votre intérêt pour notre entreprise que nous avons tous tellement à cœur. Principalement, grâce à l’adhésion à celle-ci, nous obtenons votre encouragement à continuer de vous trouver des produits équitables, locaux ainsi que de donner la chance à d’autres petites entreprises d’avoir une fenêtre sur notre clientèle, qui est selon l’unanimité, la meilleure clientèle!!!!
Il est vrai qu’en étant membre du Club, vous avez accès à des rabais supplémentaires qui sont automatiquement ajoutés sur votre facture lors de vos achats.

En tant que propriétaires depuis bientôt 7 ans, œuvrant dans l’admirable monde du biologique, ayant toujours eu le support de nos membres dans cette aventure, nous souhaitons vous l’exprimer et nous vous en remercions énormément.
Pour se faire, nous apporterons des changements afin de vous en donner encore plus pour votre investissement. Nous organiserons des soirées d’achats réservées exclusivement à nos membres. Ces soirées vous permettrons de profiter de rabais additionnels et par le fait même de faire la rencontre des fournisseurs qui ont aussi à cœur l’univers du biologique. Vous aurez ainsi la chance de les connaître et de discuter avec eux de leurs cheminements et de leurs aventures.

Lors de ces événements, nous en profiterons aussi pour vous présenter de nouveaux produits afin d’obtenir votre opinion et vos commentaires. Un admirable travail d’équipe entre membres, fournisseurs et nous.

Notre première soirée aura lieu, mercredi 11 octobre de 18h00 à 20h00.
À cette occasion, venez rencontrer les fournisseurs suivants:
Vert Demain, Sapidity et Origin Kombucha

Nous vous attendons avec joie!

Christian Quessy
Co-propriétaire

La spiruline est une algue bleu-vert d’eau douce venant de certains lacs situés au Mexique, au Pérou, à Hawaï, en Californie et en Thaïlande. Elle est considérée comme un super-aliment revitalisant qui a gagné beaucoup de popularité depuis des décennies.

On lui attribue des effets positifs surtout avec sa concentration élevée en chlorophylle, en bêta-carotène et autres antioxydants dont les caroténoïdes. Elle contient également du fer (fournissant 10 mg pour 10 g), de la thiamine, de la riboflavine et du magnésium. Elle renferme aussi de l’acide gamma-linoléique, un acide gras retrouvé autrement dans le lait maternel. Elle ne contient pas d’iode et très peu de sel.
C’est une alliée qui peut être bénéfique pour ceux et celles qui font des cures de jus pour son apport important en protéines (60g pour 100g). Ainsi utilisée, elle permet de vous soutenir durant la journée surtout si vous avez une tendance à l’hypoglycémie. Elle possède la propriété d’éliminer les toxines d’une manière douce et efficace, donc, c’est une excellente raison de l’utiliser en cure.

Cette algue bleu-vert est disponible en poudre, en comprimés ou en capsules. Je conseille de débuter en petite quantité, soit à peu près 1 gramme pour quelques jours et d’augmenter graduellement jusqu’à 5 à 10 grammes par jour. À cause de son goût particulier, vous pouvez l’ajouter dans vos smoothies, vos sauces, votre riz ou vos pâtes.

Réf. L’encyclopédie visuelle des aliments, Québec Amérique

Pour vous éclairer sur ce sujet d’actualité, voici quelques facteurs dont il faut tenir compte :

1. L’épuisement des sols; bien des éléments nutritifs sont rapidement épuisés par des monocultures, des méthodes d’agriculture intensives et de l’utilisation d’engrais chimiques qui nuisent forcément à l’absorption des nutriments.
2. Les aliments hautement raffinés, modifiés, chauffés (dont le prêt-à-manger) sont non seulement vide en nutriments mais oblige notre organisme à puiser dans nos réserves de vitamines B et d’oligo-éléments.
3. La fabrication, l’entreposage et la préparation des aliments provoquent l’oxydation, le rancissement et des changements destructifs aux vitamines B, à la vitamine C et divers autres éléments nutritifs.
4. L’alcool, le café, le thé et le tabac constituent eux aussi à une perte d’une grande majorité de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments.
5. L’interaction médicaments/nutriments a aussi un impact face à l’absorption, au transport, au métabolisme et à l’excrétion des micro-éléments. Pensons vite aux laxatifs, aux anti-acides, aux antibiotiques et aux contraceptifs oraux.
6. Le stade de l’existence; différentes étapes de la vie nécessite des besoins variés. Les poussées de croissance, l’activité physique, la grossesse, l’allaitement, la vieillesse, les périodes stressantes, etc.
7. Les diètes, les monodiètes, les jeûnes à l’eau ou au jus, les régimes de toutes sortes sont des réalités qui influent et qui peuvent mener à un déséquilibre surtout lorsqu’il y a absence de l’avis d’un expert.
8. Les erreurs génétiques connues et l’individualité biochimique nécessite parfois l’ajout d’un supplément spécifique approprié.
9. La qualité de la digestion est importante afin d’assimiler les nutriments ingérés. Une mauvaise dentition (dents manquantes, dentier inadéquat), une mastication insuffisante, l’habitude de manger trop vite ou simplement trop de stress sont des facteurs non négligeables.
10. La maladie clinique peut également être une bonne raison pour recourir aux suppléments comme agents thérapeutiques.

Finalement tous ces éléments peuvent vous inspirer afin de prendre la décision de vous supplémenter ou non mais l’idée est de vous proposer et vous offrir une méthode sécuritaire pour atteindre un niveau de bien-être optimal et non seulement une absence de la maladie.

François Jacques, ND.A

Référence : Qui a besoin de suppléments de vitamines? Robert A. Buist, Ph.D.

La betterave est riche en oxyde nitrique, ce vasodilatateur distribue l’oxygène et les nutriments aidant à la récupération et diminue la fatigue musculaire. Récupérer plus rapidement veut également dire qu’on retourner à l’entrainement plus vite et plus intensément. C’est là que ça paye!

D’autres bénéfices que la merveilleuse betterave donne :

• Baisse la pression sanguine Grace encore une fois à l’oxyde nitrique, relaxe et dilate les vaisseaux sanguins.
• Détoxifie l’organisme La bétacyanine aide à éliminer les toxines.
• Réduire le mauvais cholestérol Et augmente le bon!

La façon de consommer la betterave a aussi beaucoup évolué. Les betteraves marinées sont certes encore aussi bonnes mais moins facile à prendre sur le pouce, ou dans le bidon. Une panoplie de jus de betterave est maintenant disponible, du jus frais au cocktail, en passant par les cristaux (très pratique!). Faire son propre jus est certainement la façon la plus délicieuse et contrôlée de consommer la betterave. Le classique consiste à extraire deux betteraves, une pomme, quelques feuilles de choux frisés et un petit morceau de gingembre frais.

Il est donc possible d’améliorer ses performances et sa santé globale en adoptant ce tubercule à son menu quotidien, vos adversaires en payeront le prix.

Ma première expérience en tant que “bloggeur” et j’ai décidé d’y aller avec ma passion, la bouffe!
Chaque jour nous devons débuter notre journée avec un bon petit déjeuner.
Je vais partager avec vous l’un de mes plaisirs du matin.
Un petit déjeuner facile à faire et très nourrissant avec de bons ingrédients!
Vous connaissez surement les graines de chia, ce minuscule grain qui deviens gélatineux dès qu’il entre en contact avec un liquide.

Voici les ingrédients pour ce délice :

• 2 c. à table de graines de chia
• ¾ tasse de lait rizcoco (un lait fait de riz et de coconut)
• Zest de citron
• Jus d’un demi citron
• Des bleuets (ou votre petit fruit préféré)

Vous ajoutez le lait de rizcoco aux graines de chia, laisser reposer un gros cinq minutes et bien mélanger le tout afin que les graines se détachent l’une de l’autre. Laisser reposer de trente à soixante minutes à la température pièce (vous pouvez préparer ceci la veille. J’utilise un pot masson, ce qui facilite le transport)

Brasser de nouveau et placer le tout au frigo.

Lorsque vous êtes prêt à manger, ajouter le zeste de citron, le jus de citron ainsi que les bleuets. Bien mélanger le tout et déguster.

C’est nourrissant et très délicieux.
Laisser aller votre imagination pour remplacer les bleuets.
La graine de chia est reconnue pour de bonne source de fibre, d’oméga-3, de phosphore et une bonne source de protéine sans cholestérol. Pourquoi s’en priver!

Alors bon petit déjeuner!

Christian « Quess « é » Quessy